Реферат по технологии производства продук: «Фритюрницы электрические» заказ № 1428616

«Фритюрницы электрические»

Реферат по теме "Фритюрницы электрические"

В рамках данного реферата будет рассмотрена теоретическая часть работы с использованием фритюрницы электрической, а также процесс приготовления картофеля с производительностью 8 кг/ч. Рассмотрим технологическую схему приготовления картофеля, а также других блюд и кулинарных изделий, приготовление которых требует использования теплового аппарата.

1. Технологическая схема приготовления картофеля :
• Подготовка картофеля: очистка, нарезка;
• Загрузка картофеля в фритюрницу;
• Отжаривание картофеля до золотистой корочки;
• Высыпание и подача к столу.

1. Технологические схемы приготовления других блюд и кулинарных изделий:
• Фрикадельки:
  • Приготовление фарша;
  • Формование фрикаделек;
  • Обжаривание во фритюрнице;
  • Подача с соусом.
• Куриные крылья:
  • Приготовление маринада;
  • Замаринование крыльев;
  • Жарка во фритюрнице;
  • Подача горячими.

Изучив технологические схемы приготовления различных блюд с использованием фритюрницы электрической, можно понять особенности работы аппарата и принципы приготовления различных кулинарных изделий. Данная информация является важной для тех, кто занимается кулинарией и использует специализированные технические устройства в своей работе.