Отчёт по практике по гостиничному делу: «Отчт по практике в lounge lobby bar hotel lotte moscow» заказ № 2026810

Прохождение практики в отделе F&B , хостесс. хостест встреча гостей и провождение до свободных столиков предложению меню и что-то из напитков. большой опыт на английском языке встреча иностранных гостей Встретить гостя, проводить до свободного стола, предложить помощь с верхней одеждой и сумками, помочь сесть за стол(отодвинуть стул), узнать хотели бы они что-то из напитков, принять заказ, предложить меню. После принятия заказа поставить тарелку с салфетками и если был сделан заказ на горячие напитки поставить сахарницу. https://lottehotelmoscow.ru/p/2fb92e/ Меню Время работы lobby bar 8:00-00:00 Целевая аудитория ресторана: гости часто приходят для деловых встреч, много постоянных посетителей , которых знают уже в лицо, обращаются к ним по имени и знают их предпочтения, так же люди, которые останавливаются в отеле. По поводу меню: фаворитом являются десерты, которые готовят в собственном кондитерском цеху каждый день. Из ассортимента есть: ореховый торт, тирамису, наполеон, карамельные эклеры , шоколадные конфеты, фисташковый рулет, морковный торт, блинный торт, макарунс, медовик, Альказар(шоколадный торт), желе , чизкейк Нью Йорк и тд. Так же постоянно вводятся промо меню (например сейчас во время поста есть постное меню) Действует система скидок для обладателей клубных карт (клубный этаж) , для гостей “long stay”, которые останавливаются в отеле дольше, чем на 2 недели (20%скидка) , скидки для гостей , которые имеют годовой абонемент в фитнес зал в отеле (10%).