НИР (научно-исследовательская работа) по биологии: «применение дигидрокверцетина в технологии слабосоленой форели из аквакультуры» заказ № 3068912

Список источников

1. Кулешова Н.В., Иванова Т.М. Биохимия растительных флавоноидов. Москва, Наука, 2018, 256 с.
2. Петрова Е.А., Сидоров В.В. Технология переработки рыбы и рыбных продуктов. Санкт-Петербург, БХВ-Петербург, 2016, 320 с.
3. Миронов В.Г., Калинин А.В. Антиоксиданты в пищевой промышленности. Москва, Изд-во РГАУ-МСХА, 2017, 240 с.
4. Гусева И.П. Дигидрокверцетин: свойства и применение в биотехнологии. Вестник биотехнологии, 2019, № 4, с. 45-52.
5. Орлов С.С., Власова Л.Н. Использование растительных антиоксидантов в рыбной промышленности. Журнал пищевой химии, 2020, Т.14, № 2, с. 89-97.
6. Воробьев Д.А., Козлова М.В. Технология слабосоленой рыбы: процессы и безопасность. Москва, Колос, 2017, 200 с.
7. Захарова Н.С., Лебедев П.Г. Современные методы повышения качества продукции из аквакультуры. Рыбное хозяйство, 2018, № 5, с. 28-35.
8. Федотов А.И. Биохимия и физиология лососевых рыб. Санкт-Петербург, Наука, 2015, 312 с.
9. Блинова Н.В. Применение флавоноидов в пищевой промышленности. Изд-во СПбГУ, 2019, 148 с.
10. Соловьев Ю.П. Технология производства слабосоленой форели. Рыбапром, 2021, № 3, с. 15-22.
11. Васильева М.Ю., Исаев А.Н. Антиоксиданты в технологии переработки рыбы. Пищевая наука и технология, 2020, № 4, с. 61-70.
12. ГОСТ 29045-91. Рыба слабосоленая. Технические условия. Москва, Стандартинформ, 1991.
13. Егорова Т.А., Морозов В.В. Влияние дигидрокверцетина на биохимические процессы в рыбе. Труды ВНИРО, 2018, т. 14, с. 101-110.
14. Денисова Л.С. Антиоксиданты натурального происхождения: возможности и ограничения. Химия природных соединений, 2017, № 6, с. 333-340.
15. Назарова Е.К., Киселев Д.В. Роль биоактивных веществ в повышении безопасности продуктов из аквакультуры. Вопросы аквакультуры, 2019, № 1, с. 52-58.
16. Смирнова А.Г. Влияние флавоноидов на качество мясных и рыбных продуктов. Москва, Изд-во МГУ, 2016, 180 с.
17. Пахомова Е.Н., Щербакова Ю.В. Современные биотехнологические методы обработки рыбы. Технология и качество пищевых продуктов, 2021, № 2, с. 40-47.
18. Кондратьева Т.И., Морозова Г.П. Управление качеством продукции из форели. Санкт-Петербург, Питер, 2018, 190 с.
19. Никифоров А.А. Биотехнология и безопасность аквакультурной продукции. Москва, Логос, 2020, 215 с.
20. Электронный ресурс: Институт рыбного хозяйства РФ. Дигидрокверцетин в технологии переработки рыбы. Режим доступа: http://www.ifhr.ru/science/dihydroquercetin, свободный, дата обращения 01.06.2024.