Курсовая работа по технологии производства продук: «Производство мучных кондитерских изделий пониженной калорийности» заказ № 2401860

«Производство мучных кондитерских изделий пониженной калорийности»

Тип студенческой работы: Курсовая работа

Курсовая работа по технологии производства мучных кондитерских изделий пониженной калорийности является обязательной частью учебного процесса для студентов, изучающих продовольственные продукты и товары.

Предмет работы: Технология продовольственных продуктов и товаров

Работа посвящена изучению процесса производства кондитерских изделий, призванных удовлетворить потребности людей, следящих за своим здоровьем и питанием. Основной акцент делается на снижении калорийности продукции без ущерба для вкусовых качеств и текстуры.

Тема работы: Производство мучных кондитерских изделий пониженной калорийности

В рамках курсовой работы более подробно рассматривается процесс производства мучных кондитерских изделий с использованием специальных ингредиентов для снижения калорийности. Анализируются технологические процессы, рецептуры, необходимое оборудование и качество конечной продукции.

Список использованных источников литературы:

1. Поваренков А. П. Технология кондитерских изделий. - М.: КолосС, 2015.
2. Сидорова Л. М. Продукция пониженной калорийности в питании. - СПб: Питер, 2018.
3. Иванов Г. Н. Оборудование для производства кондитерских изделий. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2019.