Курсовая работа по оборудованию пищевому промышленности: «Расчет конструктивных и теплотехнических параметров электрической фритюрницы» заказ № 267514

Курсовое проектирование является завершающим этапом изучения курса дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания». Задание на курсовой проект студенту выдают на специальном бланке приложение А, в котором указывают тему, устанавливают объем работ и сроки выполнения его. Курсовой проект состоит из пояснительной записку ПЗ и графической части проекта. Объем пояснительной записки составляет 35-45 страниц машинописного текста на листах формата А4. Графическая часть курсового проекта обычно включает: чертеж общего вида ВО в двух-трех проекциях, сборочный чертеж. Количество обязательных чертежей и наименование их уточняется в задании на курсовой проект. Объем графической части проекта составляют один-два листа формата А1. 1. Организация и порядок выполнения курсового проекта Курсовой проект должен быть разработан и представлен к, защите в сроки, установленные для курсового проектирования. Организующим началом работы над курсовым проектом является разработка студентом плана выполнения курсового проекта Основные этапы выполнения курсового проекта следующие: получение задания, составление плана, сбор и обработка литературных данных, выбор и анализ методик расчета, проведение расчета, обобщение полученных результатов, оформление пояснительной записки и выполнение графической части проекта. Согласно установленного графика студент выполняет разделы проекта и представляет их на проверку руководителю курсового. Студент в случае затруднений при решении отдельных вопросов в ходе выполнении курсового проекта может получить консультацию у руководителя проекта 2. Структура курсового проекта Текстовым документом курсового проекта, содержащего графическую часть, является пояснительная записка ПЗ. В общем виде ПЗ включает в себя: - титульный лист приложение А. ; - содержание; - введение; - основную часть; - заключение; - список использованных источников приложение Б; - приложения; - ведомость проекта. Изменение структуры ПЗ устанавливается решением кафедры. Первый лист содержания является заглавным листом ПЗ. Заглавный лист и последующие листы ПЗ, выполняемой по ЕСКД, оформляются в соответствии с приложениями В.2, В.З. В основной части ПЗ приводят: обоснование выбора принятого решения, обзор современного состояния разрабатываемого вопроса, расчеты, подтверждающие принятые инженерные решения, и др. Конкретные разделы основной части определяются заданием, утвержденным кафедрой. Заключительным листом ПЗ является "Ведомость проекта". 3. Оформление пояснительной записки курсового проекта 3.1. Требования к оформлению текстового документа В соответствии с нормативными документами пояснительная записка выполняется на бумаге стандартного формата А4 210х297 мм согласно задания приложения А и плана приложение Б. На каждом листе оставляются поля: верхнее - 15 мм, нижнее –20 мм, левое – 30 мм, правое - 10 мм. Текст размещается в рамке приложение В. Иллюстрации, таблицы, графики, находящиеся в тексте, могут выполняться на бумаге других форматов, но соответствующим образом должны быть подогнуты, чтобы края не выходили за рамки формата всей работы. Курсовая работа должна быть выполнена в печатном варианте с использованием компьютера и принтера в редакторе Word. Текст печатается на одной стороне листа. Межстрочный интервал должен составлять -1,5; кегль14. Цвет шрифта - черный. Вид шрифта рекомендуется - Times New Roman Cur. При выполнении работы необходимо соблюдать равномерную плотность, контрастность и четкость изображения линий, букв, цифр, знаков. Допускается вписывать в отпечатанный текст отдельные слова, формулы, символы только черными чернилами, пастой или черной тушью, при этом плотность текста должна быть максимально приближена к плотности основного изображения Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм и другие имена собственные в работе приводятся на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на язык работы с добавлением при первом упоминании оригинального названия. Не следует допускать в тексте работы и подписях под иллюстрациями сокращений слов и словосочетаний, за исключением общепринятых ГОСТ 7.12. Опечатки, описки и графические неточности допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том месте исправленного текста графика машинописным способом или рукописным способом черными чернилами пастой или черной тушью. Каждый структурный элемент работы надо начинать с нового листа. Основной текст необходимо излагать четко, просто, сжато, ясным, выразительным языком. Фразы, формулировки и выводы должны быть законченными и ясными. Следует избегать длинных фраз, повторений, лишних слов и словосочетаний, которые затрудняют чтение и восприятие текста. На протяжении всего изложения следует строго соблюдать единообразие терминов, обозначений, условных сокращений и символов. Не допускается применять одинаковые термины и обозначения для различных понятий без расшифровки их смыслового значения. В тексте желательно избегать близкого соседства нескольких слов, образованных от одного и того же корня. Часто повторяющиеся слова следует заменять словами-синонимами. Текст должен быть разделен на абзацы, каждый из которых включает самостоятельную мысль, состоящую из нескольких предложений. Абзац начинается с новой строки, причем от левого поля необходимо отступить 12,5 мм. Переносить несколько букв последнего предложения абзаца на новую следующую строку не допускается. Материал рекомендуется излагать от третьего лица автор предлагает или первого лица множественного числа по нашему мнению. 3.2. Структурные элементы работы Титульный лист приложение Г, содержание, аннотация, введение, основная часть, состоящая из разделов и подразделов, пунктов, заключение, список использованных источников, приложе­ния - все эти рубрики, за исключением основной части, являются заголовками структурных элементов. Заголовки структурных элементов печатаются строчными буквами кроме первой прописной без точки в конце и располагаются посредине строки. Заголовки подразделов, пунктов, соответствующие теме и плану работы, указанному в оглавлении печатаются строчными буквами кроме первой прописной, без подчеркивания, с абзацного отступа без точки в конце. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точками. Переносы слов в заголовках не допускаются. Расстояние между заголовками структурных элементов, а также заголовком и разделом, заголовками и текстом должны быть не менее 2 интервалов. Не разрешается помещать заголовки отдельно от последующего текста. На странице, где приводится заголовок, должно быть не менее двух строк последующего текста Каждый структурный элемент раздел работы следует начинать с нового листа страницы. 3.6. Разделы, подразделы, пункты, заголовки Рубрикация курсовой работы должна быть по возможности более простой. В большинстве случаев она двухступенчатая, деление производится на разделы и подразделы. Реже встречается необходимость более сложной рубрикации. Разделы, подразделы, пункты, подпункты следует нумеровать арабскими цифрами с точкой в конце без точки в конце и записывать с абзацного отступа. Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всей работы без точки, например, 1, 2, 3 и т.д., например 1., 2., 3. и т.д. Введение, заключение, приложения, а также список использо­ванной литературы, или библиография, не нумеруются. Подразделы нумеруются арабскими цифрами в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номера раздела и подраздела, разделенных точкой. Например, 1.1., 1.2., 1.3. и т.д. Разделы и подразделы могут состоять из одного или нескольких пунктов. Если раздел или подраздел имеет только один пункт или пункт имеет один подпункт, то нумеровать пункт подпункт не следует. Если раздел имеет несколько пунктов, то номер пункта включает номер раздела и порядковый номер пункта, разделенные точкой, например, 1.1., 1.2., 1.3. и т.д. Если подраздел имеет несколько пунктов, то номер пункта включает номер раздела, подраздела и порядковый номер пункта, разделенные точкой, например, 1.1.1., 1.1.2., и т.д. Номер подпункта включает номер раздела, подраздела, пункта и порядковый номер подпункта, разделенные точкой, например, 1.1.1.1., 1.1.1.2., 1.1.1.3. и т.д. 3.7. Иллюстрации Все иллюстрации фотографии, схемы, диаграммы, графики и прочее; таблицы к рисункам не относятся именуются рисунками. Рисунки должны быть выполнены черной тушью или черной пастой. Иллюстрации могут быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветными. Диаграмма, как правило, оформляется штриховой или окраской частей в разные цвета. Количество иллюстраций рисунков, помещенных в тексте работы, определяется ее содержанием и должно быть достаточным для того, чтобы придать излагаемому материалу наглядность. На все иллюстрации должны быть даны ссылки в тексте. Иллюстрации должны быть расположены так, чтобы их было удобно рассматривать без поворота или с поворотом по часовой стрелке, и после первой ссылки на них. Фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стандартные листы белой бумаги. Иллюстрации могут иметь название и пояснительные данные. Иллюстрации обозначаются словом "Рисунок" и нумеруются последовательно арабскими цифрами в пределах всей работы сквозной нумерацией, за исключением иллюстраций, приведенных в приложениях. Слово "Рисунок" и его наименование помещают после поясняющих данных посередине строки следующим образом: Рисунок 1 - Детали прибора. При ссылке на иллюстрации следует писать «...в соответствии с рисунком 1». Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения, например, Рисунок А.2. Пример оформления иллюстраций приведен на рисунках1 и 2. Рисунок 1 – Структура респондентов различного уровня доходов и возраста 1 - крышка котла; 2 - корпус; 3 - постамент. Рисунок 2 - Котел пищеварочный 3.8. Таблицы Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Нумерация таблиц может быть сквозной. Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения, например «Таблица В. 2». Название таблицы должно отражать ее содержание, быть точным, кратким и помещать его следует над таблицей слева, без абзацного отступа, в одну строку с ее номером через тире. Например, «Таблица 1 – Название таблицы». При переносе части таблицы название помещают только над первой частью таблицы, нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую таблицу, не проводят. Таблицу следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. На все таблицы должны быть ссылки. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера. Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист страницу. При переносе части таблицы на другой лист страницу слово «Таблица» и номер ее указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями справа пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1». При переносе таблицы на другой лист страницу заголовок помещают только над ее первой частью. Таблицу с большим количеством граф допускается делить на части и помещать одну часть под другой в пределах одной страницы. Если строки и графы таблицы выходят за формат страницы, то в первом случае в каждой части таблицы повторяется головка, во втором случае - боковик. Если повторяющийся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее - кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, знаков, математических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк. Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц. Пример оформления таблицы приведен на рисунке 1. Таблица _____ - ____________________ номер название таблицы Рисунок 1 – Пример оформления таблиц Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки граф - со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков, подзаголовков таблиц точки не ставят. Таблицы слева, справа и снизу, как правило, ограничивают линиями. Допускается применять размер шрифта в таблице меньший, чем в тексте. Разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф диагональными линиями не допускается. Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таблицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей. Заголовки граф, как правило, записывают параллельно строкам таблицы. При необходимости допускается перпендикулярное расположение заголовков граф. Головка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы. Графу «Номер по порядку» в таблицу включать не допускается. Нумерация граф таблицы не допускается, за исключением случаев, когда в тексте работы имеются ссылки на них, при этом графы нумеруют в соответствии с рисунком 2. Таблица _____ - ____________________ номер название таблицы 1 2 3 4 5 6 7 9 Рисунок 2 – Пример оформления таблиц с нумерацией граф При необходимости нумерация показателей или других данных порядковые номера следует указывать в боковике таблицы, непосредственно перед их наименованием в соответствии с рисунком 3. Перед числовыми значениями величин и обозначением типов, марок и т.д. продукции порядковые номера не проставляют. Если все показатели, приведенные в графах таблицы, выражены в одной и той же единице величины, то ее обозначение необходимо помещать над таблицей, строчными буквами под названием, например: Если в большинстве граф таблицы приведены показатели, выраженные в одних и тех же единицах, то над таблицей следует писать наименование преобладающего показателя и его единицу измерения, а в заголовках остальных граф приводить наименования показателей и или обозначения других единиц измерения. Если числовые значения в графах строках таблицы выражены в различных единицах измерения, то их указывают в заголовке каждой графы строки. Обозначение единицы измерения, общей для всех данных в строке, следует указывать в соответствующей строке боковика таблицы в соответствии с рисунком 3. Таблица _____ - ____________________ номер название таблицы Наименование показателя ……, тыс. р. ……, % к товарообороту Рисунок 3 – Пример оформления таблиц с обозначением единиц измерения Включать в таблицу графу «Единица измерения»» не допускается. Числовые значения в графах таблицы проставляют на уровне последней строки наименования показателя если он занимает более одной строки боковика таблицы. Если показатели приведены в виде текста, то запись их начинают на уровне первой строки наименования показателя. Цифры в графах таблицы должны проставляться так, чтобы разряды чисел во всей графе были расположены один под другим. В одной графе должно быть соблюдено одинаковое количество десятичных знаков для всех значений величин. При указании в таблице последовательных интервалов чисел, охватывающих все числа ряда, перед числами пишут «От … до … .включая», «С... до ... включая». В интервалах, охватывающих не все числа ряда, между числами необходимо ставить тире, например: месячный должностной оклад директора составляет 9,3 - 9,6 тыс. р. 3.9. Перечисления и примечания Перед каждым перечислением следует ставить дефис или при необходимости ссылки в тексте на одно из перечислений, строчную букву за исключением е, з, о, г, ь, и, ы, ъ, после которой ставится скобка, и печатать строчными буквами с абзацного отступа. Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа, как в примере. Пример: а__________ б__________ 1 2 в В пределах одного пункта или подпункта не допускается более одной группы перечислений. Примечания следует помещать в работе при необходимости пояснения содержания текста, таблицы или иллюстрации. Примечания размещают непосредственно после текстового, графического материала или таблицы, к которым они относятся, и печатают с прописной буквы с абзацного отступа. Слово «Примечание» следует писать с прописной буквы с абзацного отступа и не подчеркивать. Одно примечание не нумеруют, после слова «Примечание» ставится тире и примечание печатается с прописной буквы. Пример: Примечание - _______________________________________________ Несколько примечаний следует нумеровать порядковой нумерацией арабскими цифрами без точки. Пример: Примечания 1__________________________________________________________ 2___________________________________________________________ Примечание к таблице помещается в конце таблицы над линией, обозначающей окончание таблицы. 3.10. Оформление расчетов Порядок изложения расчетов определяют характером рассчитываемых величин. Расчеты в общем случае должны содержать: - задачу расчета что требуется определить при расчете; - данные для расчета; - эскиз или схему рассчитываемого объекта; - методику расчета; - расчет; - заключение; - приложения. В расчетах следует применять только международную систему единиц SI. Формулы в текстовом документе нумеруют сквозной нумерацией арабскими цифрами. Номер ставят с правой стороны листа на уровне формулы у правой границы текста в круглых скобках. Одну формулу обозначают - 1. Допускается нумерация формул в пределах раздела, например, 2.1, 2.2, 2.3 и т.д. Ссылки в тексте на порядковый номер формулы дают в скобках, например, «...в формуле 2» или при другой нумерации «...в формуле 2.3» в третьей формуле второго раздела. При повторных ссылках на формулы следует указывать сокращенно слово «смотри», например: «см. формулу 2». Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Переносить формулы на следующую строку допускается только на знаках выполняемых операций, при этом знак в начале следующей строки повторяется. При переносе формулы на знаке умножения применяют знак «х». Формулы располагают по центру листа, соблюдая симметричность. Пояснения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, если они не пояснены ранее, приводят непосредственно под формулой. Пояснения каждого символа дают с новой строки в той последовательности, в которой они приведены в формуле. Первая строка расшифровки должна начинаться со слова «где» без двоеточия после него. Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например, формула B.1. Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках. Пример — Плотность каждого образца