Задание
Работа должна содержать либо 5 ттк, либо 10 тк. Пункт "Эксперементальная проработка" делать не надо. Ассортимент состоит из 10-15 блюд (название, ингридиенты, фото)
Тема курсовой работы представляет собой исследование и практическое применение знаний по разработке ассортимента и приготовлению сложных горячих порционных фирменных блюд из мяса. Данное исследование направлено на изучение процесса создания уникальных рецептов и разнообразия блюд из говядины, телятины и других видов мяса.
Работа содержит описание основных этапов разработки ассортимента блюд, включая название, ингредиенты, фотографии и технологию приготовления. Анализируя представленные данные, студенты могут изучить процесс создания и продвижения инновационных кулинарных изделий на рынке питания.
Данная курсовая работа дает возможность углубить знания по кулинарному искусству, исследовать новые тенденции в приготовлении блюд из мяса и разработать уникальный ассортимент, способный привлечь внимание потенциальных клиентов ресторанного бизнеса.