Курсовая работа по экономике предприятия: «совершенствование управления предприятием туристской индустрии на примере ресторана да винчи» заказ № 143767

Глава 1. Предприятие общественного питания как объект исследования 1.1. Предприятие общественного питания в структуре туристской индустрии. 1.2. Классификация и характеристика предприятий общественного питания. 1.3. Особенности управления на предприятии общественного питания. 1.4. Организация производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания 1.5. Тенденции развития предприятий общественного питания в России Глава 2. Анализ системы управления предприятия общественного питания на примере ресторана «Да Винчи». 2.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана «Да Винчи». 2.2. Анализ финансово-экономических показателей ресторана «Да Винчи». 2.3 Анализ структуры управления ресторана «Да Винчи». 2.4. Анализ производственно-торговой деятельности в ресторане «Да Винчи». 2.5 Анализ системы обслуживания в ресторане «Да Винчи» Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию управления предприятием общественного питания на примере ресторана «Да Винчи». 3.1. Подходы к совершенствованию структуры управления ресторана 3.2. Разработка мероприятий по совершенствованию структуры управления. Оптимизация структурных подразделений. Создание подразделения «кейтеринг». 3.3 Внедрения программы автоматизации учета и контроля в ресторане 3.4 Внедрение программы « командный метод обслуживания» для банкетных и иных массовых мероприятий 3.5 Разработка мероприятий по совершенствованию управления персоналом 3.6 Расчет социально-экономической эффективности от внедрения проектных мероприятий Заключение Список литературы Приложение