Контрольная работа по технологии приготовления пищи: «технология приготовления пищи» заказ № 141764

контрольная работа по технологии приготовлении пищи. 1.хим. состав пищевых продуктов. 2.хим. состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент, требования к качеству овощей. 3. особенности технологии обработки и приготовления блюд из овощей. 4. приемы тепловой обработки продуктов. 5. описать процессы происходящие в пищевых продуктах при хранении. 6. методы консервирования продуктов. 7. изменение пищевых веществ и их сохранение в процессе кулинарной обработки. 8. особенности питания народов мира (блюда национальной кухни греции). 9. принципы сбалансированного питания. составить суточное меню рационального питания. расчет количества и стоимости блюд. 10. описать особенности какой-либо диеты ( по выбору, положительное и отрицательное дествия на организм, результат диеты, меню (рецепты блюд) данной диеты. 11. влияние экологии окружающей среды на качество продукции.