Дипломная работа по производственным технологиям: «Товароведная оценка качества конфет с помадными корпусами и совершенствование их потребительских свойств реализуемых в магазине» заказ № 120551

Предмет:Товароведение. Тема:Товароведная оценка качества конфет с помадными корпусами и совершенствование их потребительских свойств ,реализуемых в магазине. Объём 80-100листов. Обзор литературы,Экспериментальная часть.Это вкратце. 40 источников литературы,включая Законы,Госты. Выполнение работы необходимо поэтапно. Позже прикрепят план содержания. План: Введение 1.Обзор литературы 1.1Состояние и перспектива развития рынка 1.2 Хим.состав и пищевая ценность товара(таблица хим состава,её анализ,энергетическая ценность) 1.3 Факторы,формирующие качество товара(сырье,технологическая схема, СанПиН) -- 1.4Классификация и ассортимент товара (теория) 1.5 Идентификация и фальсификация 1.6 Характеристика показателей количества и качества(правила приёмки по Госту, органолептика,физико-химические,микробиологические показатели) Заключение по обзору литературы 2.Экспериментальная часть 2.1Объекты исследований(описываем 4 образца конфет: \\\\\\\'Буревестник\\\\\\\', \\\\\\\'Васильки\\\\\\\',\\\\\\\'Цитрон\\\\\\\' и \\\\\\\'Ласточка\\\\\\\') 2.2Методы исследований 2.2.1Органолептические методы определения качества(из стандарта) 2.2.2.Физико-химические методы определения качества товара(конфет с помадными корпусами) 2.3 Характеристика показателей качества 2.3.1 Органолептические показатели (таблицы) таблица-Анализ состояния упаковки и маркировки конфет №,Название образца,состояние упаковки,состояние маркировки,соответствие требованиям Госта(Гост-Р-501-4-2003) Вывод таблица-Органолептическая оценка качества образцов конфет №,название образца,показатели качества,данные анализа,соответствие требованиям Госта Вывод 2.3.2физико-химические показатели качества Анализ ассортимента конфет Выводы и предложения Список использованной литературы Приложения(фото товара,приборы.акты отбора проб) Образцы:конфеты \\\\\\\'Буревестник\\\\\\\'-Красный Октябрь. \\\\\\\'Ласточка\\\\\\\'-Красный Октябрь \\\\\\\'Цитрон\\\\\\\'-Красный Октябрь \\\\\\\'Васильки\\\\\\\'-Рот-Фронт; наименование Магазина ООО\\\\\\\' Фортуна-Сервис\\\\\\\'