Аминокислота серин: особенности, основные свойства и биологические функции

Что собой представляет аминокислота серин?

Особенности и основные свойства серина

Особенности аминокислоты серин

Серин присутствует во всех клеточных мембранах, при этом в большом количестве. Эта аминокислота является важнейшей составляющей клеток мозга, миелиновых оболочек, которые выполняют функцию защиты нервных клеток от различного рода повреждений.

Важно отметить, что избыток серина негативно сказывается на всех живых клетках. Не зря эту аминокислоту называют веществом, способным вызывать «безумие».

Визуально серин выглядит как белый порошок и часто используется как пищевая добавка.

Если обратиться к этимологии слова, то с латинского оно переводится как «шелк». Что неудивительно, ведь в 1865 году Э. Крамер выделил серин из белков натурального шелка.

Основные свойства серина

В 1902 году начались изучения химической структуры серина, в ходе которых ученые выяснили, что аминокислота имеет свойства спирта и аминокислоты.

Если рассматривать влияние серина на обмен веществ, можно обозначить следующие его свойства:

• серин не является незаменимой аминокислотой. Человеческий организм вырабатывает необходимое количество серина для обеспечения всех особенностей обмена веществ;
• играет важную роль в образовании пуринов и пиримидинов — это вещества, которые влияют на образование генетического кода. Т. е, серин участвует в регуляции процесса наращивания в клетке ДНК;
• поддерживает иммунную систему, нормализуя процесс ее функционирования. Если серин вырабатывается в недостаточном количестве, есть риск возникновения такого состояния, при котором у человека наблюдается устойчивый иммунодефицит;
• находится в человеческом организме в виде L-изомера.

Биологические функции серина

Серин очень часто используется в процессе лечения различных психических расстройств, так как он может имитировать действие естественного антипсихотического соединения. При этом важно придерживаться оптимальной дозировки, так как серин нельзя использовать слишком часто.

Стоит отметить, что и недостаток серина в организме сказывается негативно: истончаются миелиновые оболочки, которые отвечают за защиту нервных окончаний в мозге. Если такое случается, то организм не может передавать нервные импульсы к различным частям человеческого тела.

Серин участвует в таких процессах как:

• регуляция настроения и эмоционального фона. В частности, помогает выйти из устойчивых депрессивных состояний;
• борьба с депрессивным состоянием. Она носит кратковременный характер;
• участие в обеспечении метаболизма липидами и жирными кислотами;
• рост мышц;
• участие в образовании всех типов ДНК;
• выработка иммуноглобулинов;
• донорство метильных групп.

При помощи серина создается креатин. Эта аминокислота входит в состав холина, саркозина, этаноламина, фосфолипидов, а также участвует в процессах биосинтеза цистеина и креатинфосфата.

Нередко серин заменяется глицином. Это происходит в тех случаях, когда организм недополучает достаточное количество серина. Тогда он начинает активно использовать глицин и треонин. Важное условие для запуска такого процесса — участие в нем витаминов B. Это говорит о том, что серин проявляет свои свойства в полном объеме только вместе с определенными биологически активными веществами.

Серин ускоряет многие процессы, протекающие в клетках и организме в целом. Если употреблять в пищу продукты, обогащенные серином, то можно рассчитывать на стабилизацию уровня сахара в крови и предупреждение колебаний в крови глюкозы.

За счет того, что выработка серина в организме осуществляется в достаточном количестве, суточная доза этой аминокислоты (для приема) не установлена. Ученые полагают, что для того, чтобы организм человека функционировал полноценно, нужно примерно 500 мг серина в сутки.

Конкретная дозировка зависит от множества факторов: пола, возраста, общего состояния здоровья человека. Известно, что люди со сниженным иммунитетом и анемиями нуждаются в серине заметно больше.

Согласно некоторым исследователям, серин, полученный из пищи, не всасывается в организм в виде этой аминокислоты. В случае, если в организме хватает витамина B6, то серин преобразуется в глицин.

Если человек злоупотребляет препаратами, в которых содержится серин, это приводит к проявлению побочных эффектов: расстройству желудка, аллергии, подавленности иммунной системы.

Как биодобавка, серин необходим лишь небольшому количеству людей, а некоторым группам — беременным и новорожденным детям — вообще противопоказан. К слову, упомянутые группы людей могут без проблем получить серин из натуральных продуктов, таких как соя, арахис, молоко, мясо и др.

Люди, которые занимаются спортом, часто принимают серин, поскольку он обладает метаболическими и энергетическими особенностями. В частности:

• способствует превращению гликогена в глюкозу;
• активизирует липидный обмен;
• оказывает естественное болеутоление;
• способствует быстрому усвоению витаминов и прочих полезных веществ;
• нормализует уровень гормона кортизола (его излишки разрушают мышечную ткань).

Кроме того, нейромодулирующие свойства серина приходят на помощь, когда спортсмены сталкиваются со стрессовыми ситуациями и психоэмоциональными перегрузками. Такое часто происходит в предсоревновательный и соревновательный периоды.

Прием в пищу определенных продуктов дает возможность организму производить синтез нужного количества аминокислот и поддерживать их на оптимальном уровне — достаточном для того, чтобы выполнялись жизненно важные функции организма.

Для производства серина в организме должны присутствовать фолиевая кислота и витамины B3 и B6.