Крупность помола муки
это характеристика степени измельчения зерна, определяющая размер частиц муки.Клейковина муки - это водорастворимый белковый комплекс пшеничной муки, состоящий из глютенина и глиадина, обеспечивающий эластичность и пластичность теста.
- Предмет: Товароведение
- Автор: Федорова Наталья
Похожие термины по предмету товароведение
ATL-маркетинг
работа по созданию и проведению традиционных методов влияния на аудиторию потребителя.