Курсовая работа по культурологии: «исследование национальной кухни италии: ассортимент и особенности приготовления блюд.» заказ № 14673902

Список источников

1. Иванов С.П. Национальные кухни мира: традиции и культура. Москва, Вузовский учебник, 2018, 320 с.
2. Петрова А.В. Итальянская кухня: историко-культурный анализ. Санкт-Петербург, Наука, 2016, 248 с.
3. Гурьева Е.М. Региональные особенности итальянской кухни. Культура питания, 2020, №4, с. 45-52.
4. Сидоров В.Н. Традиционные блюда Италии и их значение в национальной культуре. Журнал культурологии, 2019, №3, с. 33-40.
5. Кузнецова О.И. История и традиции итальянской гастрономии. Москва, Академический проект, 2017, 275 с.
6. Власова Т.В. Современные тенденции развития национальных кухонь Европы. Санкт-Петербург, Европа, 2021, 304 с.
7. Николаева Л.Г. Итальянская кухня: ассортимент блюд и рецептура. Кулинарное искусство, 2018, №2, с. 15-22.
8. Романов Д.И. Технология приготовления традиционных итальянских блюд. Москва, Пищевая промышленность, 2019, 192 с.
9. Марченко С.А. Роль региональных продуктов в национальной кухне Италии. Вестник гастрономии, 2020, №5, с. 60-67.
10. Баранова Е.П. Кулинарные традиции и культурный код Италии. Культура и общество, 2017, №6, с. 89-94.
11. Иванова Н.В. Национальная кухня как элемент культурного наследия Италии. Русская культура, 2019, №1, с. 25-31.
12. Смирнов А.К. Итальянские блюда: история рецептов и их трансформация. Москва, Вестник отечественной науки, 2018, №11, с. 110-117.
13. Козлова М.Ю. Экспериментальные методы в изучении кулинарных традиций Италии. Методология культурологии, 2021, №3, с. 44-50.
14. Воробьева Д.С. Итальянские продукты в мировой гастрономии. Пищевая наука, 2020, №7, с. 77-84.
15. Егоров П.В. Традиционная кухня Италии в контексте европейских культурных практик. Культурологический сборник, 2019, №2, с. 101-107.
16. Соловьев Е.Н. Кулинарное искусство Италии: региональные рецепты и практика. Москва, Кулинария, 2017, 215 с.
17. Федорова Л.И. Влияние географии на национальную кухню Италии. Геокультура, 2018, №4, с. 58-64.
18. Щербакова Н.А. Разнообразие блюд итальянской кухни: историко-культурный аспект. Москва, Издательство МГУ, 2016, 230 с.
19. Орлов В.В. Традиционное приготовление блюд Италии и современные технологии. Вестник пищевой индустрии, 2021, №1, с. 12-18.
20. Малахова Т.А. Кулинарные традиции Италии: учебное пособие. Санкт-Петербург, Питер, 2019, 180 с.