Отчёт по практике по оборудованию пищевому промышленности: «Отчт по учебной практике» заказ № 572257

1. обработка кислотой;
2. обработка щёлочью;
3. обработка паром;
4. обработка бисульфитом натрия.

1. пластинчатые;
2. губчатые;
3. сумчатые;
4. трубчатые.

1. куски мяса с заданной или произвольной массой, размерами и формой из соответствующих частей туши, подготовленные к термической обработке (варке, жарению)
2. мясо птицы (кур, уток, гусей, индеек), кроликов 1 и 2 категорий
3. разделка полутуш на отрубы, обвалка отрубов, жиловка и сортировка мяса
4. процесс обработки продуктов

1. панированные, рубленые, котлеты, пельмени
2. натуральные, мясной фарш, пельмени
3. котлеты, пельмени, мясной фарш
4. натуральные, панированные, рубленые, пельмени и мясной фарш