Цели и задачи административно-хозяйственной службы гостиницы

Задачи административно-хозяйственной службы гостиницы

Административно-хозяйственная служба — это то незаметное для гостя, но огромное подразделение, от которого напрямую зависит, будет ли в отеле чисто, уютно и безопасно. Разберёмся, что скрывается за этим понятием, откуда взялось слово «хаускипинг», какие цели и задачи стоят перед службой и кто в неё входит.

Административно-хозяйственная служба в гостинице

В нём трудится больше половины всего персонала отеля, а возглавляет его начальник (директор) административно-хозяйственной службы, которого также называют исполнительным кастеляном.

В гостиничном деле подразделение, отвечающее за уборку, поддержание чистоты и расширение набора предметных услуг в номерном фонде и общественных зонах, можно встретить под самыми разными названиями. Раньше службы, следившие за состоянием постельных и прочих принадлежностей, именовали по-разному: «служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы», «служба горничных», «служба гостиничного хозяйства», «служба эксплуатации номерного фонда» и так далее.

Сегодня в структуре отеля это подразделение чаще всего обозначают как «административно-хозяйственная служба» (АХС). В последнее время набирает популярность и другое название — «служба хаускипинг» (от англ. housekeeping — «домашнее хозяйство», «домоводство»).

Но как бы такая служба ни называлась, роль у неё центральная: именно она обеспечивает качественный сервис и во многом определяет главное предназначение отеля как средства размещения. Ведь такие предприятия создают гостям условия для ночлега, отдыха, гигиены и других сторон пребывания.

По своей сути служба выстроена вокруг интересов и запросов гостя. Не случайно её прежнее «хозяйственное» название всё активнее вытесняет более ёмкий термин «хаускипинг». За этим словом стоит принятый в международном гостиничном сообществе подход к решению перечисленных задач — отработанный метод, который опирается на пошаговые операционные стандарты.

Цели административно-хозяйственной службы гостиницы

Главная цель АХС — создавать современные и безопасные условия, при которых все жилые и нежилые помещения отеля содержатся в должном порядке и чистоте. Сотрудники службы оказывают гостям дополнительные услуги, соответствующие категории отеля, и занимаются такими операциями:

• обслуживание гостей в номерах;
• поддержание нужных санитарно-гигиенических условий в общественных зонах;
• обеспечение порядка в ресторанах и служебных помещениях отеля;
• оказание различных бытовых услуг.

Из-за большого объёма работ службе необходима чёткая координация действий с другими подразделениями отеля: с приёмом и размещением гостей, с комбинатом питания (ресторан, кухня, банкетная служба, рум-сервис и прочее), с коммерческим отделом, бухгалтерией и отделом инвентаризации. Особенно тесно АХС взаимодействует со службой приёма и размещения, инженерно-технической службой и службой безопасности.

Как правило, административно-хозяйственную службу включают в состав службы управления номерным фондом. Значение этого подразделения трудно переоценить: чистота (или её отсутствие) бросается гостю в глаза в первую очередь.

Задачи АХС в гостинице

Главная цель службы достигается через целый ряд задач. Прежде всего АХС отвечает за бесперебойную работу всех систем жизнеобеспечения — теплоснабжения, электроснабжения, газоснабжения, холодного и горячего водоснабжения, канализации и других.

К числу задач административно-хозяйственной службы относят:

• организацию технического обслуживания оборудования систем отопления, водоснабжения, электро- и газоснабжения, а также технологического оборудования и инвентаря, задействованного в работе отеля;
• организацию текущего и капитального ремонта помещений гостиницы и прилегающих территорий (например, бассейна, сауны, отдельных корпусов);
• обеспечение техники безопасности и охраны труда, а также комплексной безопасности — пожарной, антитеррористической и безопасности при чрезвычайных ситуациях.

Сотрудники службы применяют современные средства защиты и проводят организационно-методические мероприятия в сфере безопасности. Кроме того, они анализируют потребности структурных подразделений в материально-технических ресурсах. Это нужно, чтобы наладить снабжение отдела мебелью, строительными материалами, оборудованием, инвентарём, средствами защиты, а также спецодеждой и обувью для персонала.

Служба следит и за соблюдением санитарно-гигиенических требований к содержанию гостиничного корпуса и его территории. Её руководитель контролирует чистоту в номерах и остальных помещениях, регулярно обходя объекты, которые входят в зону ответственности АХС.

Руководителю административно-хозяйственной службы (в крупных отелях у него есть заместитель) подчиняется штат сотрудников, которые убирают номера, служебные и общественные помещения. В некоторых гостиницах предусмотрен и штат прачечной-химчистки, а также персонал оздоровительного центра. Нередко к АХС относят и работников, ухаживающих за растениями, — вплоть до флористов. Для каждой группы сотрудников службы прописаны свои конкретные задачи и обязанности.