Алгоритм уборки номеров в гостинице

Алгоритм уборки номеров в гостинице и как он осуществляется

Чистота в номере — это первое, на что обращает внимание гость, и именно от неё во многом зависит впечатление об отеле. Разберёмся, какие виды уборки применяют в гостиницах, как устроена технология работы горничных и из каких шагов складывается алгоритм наведения порядка в номере.

Многое здесь зависит от категории отеля и от того, как относятся к этому вопросу владельцы бизнеса. Тем не менее есть общие правила и алгоритмы уборки номеров, благодаря которым гостиница неизменно держит высокую планку.

Виды уборки в гостиницах

В отелях разных категорий выделяют три основных вида уборки номеров. Периодическую проводят, пока гость ещё проживает в номере. Она требует особого такта и внимания: вокруг лежат личные вещи человека, и сотрудник как бы вторгается в тот мир, который постоялец обустроил под себя. Здесь важно этот мир не нарушить.

Полную уборку выполняют уже после отъезда гостя. Чтобы добиться безупречного результата, всё чаще применяют чек-листы — они помогают не упустить ни одной детали. По ходу дела сотрудники составляют перечень задач и передают порядок работы техническим службам.

Генеральная уборка идёт по своему, отличному от полной и периодической, алгоритму и проводится дважды в год. Обычно на это время номер снимают с продаж и закрывают. За этот период снимают и перестирывают все гардины, шторы и покрывала, переворачивают и выносят кровати, отодвигают шкафы и тумбочки, а затем тщательно пылесосят всё напольное покрытие.

Технология уборки жилых помещений в гостинице

Алгоритм уборки номеров напрямую связан с технологией уборки жилых помещений. Как правило, её прописывают в стандартах отеля, и она различается в зависимости от категории объекта размещения. Но каким бы ни было это различие, итог всегда один: работники обеспечивают в номерах чистоту, порядок и исправность всего оборудования. Именно это и делает пребывание гостя по-настоящему комфортным.

Время, затраченное на уборку одного номера, — это экономический показатель. Норму для каждой горничной вполне реально рассчитать. В среднем на один номер уходит от 15 до 30 минут, а значит, за смену уборщица успевает обслужить 12–17 номеров.

Обычно рассматривают такие виды уборочных работ:

• уборка номера после выезда постояльца;
• уборка номера во время проживания;
• уборка номера VIP-гостя;
• генеральная уборка.

Для любых работ действует общее правило: уборку ведут «по кругу», слева направо, — так не пропустишь ни одного объекта в помещении. Чаще всего в номерном фонде используют метод «21 шаг» — это чёткий алгоритм с заданной последовательностью действий. Он экономит время, исключает лишние движения и позволяет довести процесс до автоматизма.

Шаги алгоритма уборки номеров гостиницы

Первый шаг горничной — проверка рабочей тележки перед началом смены. Она следит за её комплектацией: хватает ли наборов постельного белья, корзин с моющими средствами, флаконов с косметикой для ванной. В каждом отеле свои стандарты комплектации тележек, и здесь важно учитывать их вместимость и запас расходных материалов.

Прежде чем войти, горничная останавливается у двери и проверяет, не висит ли на ней табличка «Не беспокоить». Одновременно она сверяет с рабочим листом статус номера (выездной или жилой) и тип кровати. Войдя внутрь, дверь оставляют открытой, корзину с моющими средствами ставят у входа в ванную, а сам вход прикрывают тележкой.

Дальнейшие шаги алгоритма включают:

• предварительную обработку сантехники;
• удаление мусора и вынос посторонних предметов;
• информирование администрации о неисправностях в номере;
• при необходимости — сообщение администрации о вещах, забытых гостем;
• смену постельного белья, заправку кровати и её финишное оформление.

Затем горничная проверяет дополнительные удобства — например, мини-бар: сколько и каких продуктов использовано, — и пополняет запасы (чайные приборы, наборы сахара, кофе, чая, сливок и прочее).

На этой же стадии проверяют всю печатную информационную продукцию: постояльцы порой используют её не по назначению. Буклеты и листовки должны выглядеть безупречно, ведь и они влияют на репутацию отеля. Если стандартом предусмотрена периодическая пресса, горничная смотрит на дату и заменяет устаревшие журналы и газеты свежими.

Следующий шаг — обработка и возврат на место посуды и других предметов многоразового пользования. Грязную посуду собирают, моют в растворе, насухо протирают специальной салфеткой и расставляют по местам. Так же поступают со всеми предметами жилой комнаты, которым нужна водная обработка: пепельницей, мусорным ведром, подносом и подобным.

Далее уборщица обрабатывает раковину, столешницу, обычное и косметическое зеркала. В ванной комнате действуют по принципу «от менее загрязнённой поверхности к более грязной», то есть в такой последовательности: раковина, душевая кабина (ванна), биде, унитаз. В завершение обрабатывают туалетную сантехнику и комплектуют ванную. Затем горничная осматривает жилую зону, убирает паутину и пыль в углах и на поверхностях средней высоты.

Финишная уборка — это работа с окнами, подоконниками и отопительными приборами. В самом конце обрабатывают напольное покрытие, после чего номеру присваивают статус «Чистый».